Γλυκό με χουρμάδες,αμύγδαλα και σοκολάτα / Date chocolate torte και το παιχνίδι με τις τσάντες

• By Athina Panou
• September 30, 2010
• 25 Comments
• Εύκολα, Κέικ, Σοκολάτα, Τάρτες

Και ναι!Σε λιγότερο από δύο βδομάδες κάνω ανάρτηση!Αλλά πιστεύω ότι έχετε καταλάβει το λόγο…σας κάνω δίαιτα!Οπότε ένα γλυκάκι στις δύο βδομάδες δεν βλάπτει!! Για σήμερα λοιπόν ας κάνουμε μια παρασπονδία, όχι μεγάλη, αφού για να μη μου φωνάζουν όσοι δοκιμάζουν, σήμερα δεν έχει το μενού ούτε βούτυρα, ούτε χοληστερίνη! Επίσης αυτή τη στιγμή που γράφω, το γλυκό έχει φαγωθεί, μη σας πω και χωνευθεί! Μπαίνω στον πειρασμό να το ξαναφτιάξω, τώρα που γράφω , γι’ αυτό τελικά το computer είναι πολύ βλαβερό για την υγεία! Αν δεν καθόμουν να γράψω τώρα, δε θα το σκεφτόμουν ξανά…ok… αυτά τα γράφω μήπως και σας πείσω γιατί αργώ να γράψω! Αλλά όντως καμιά φορά το computer βλάπτει αρκετά…δεν ξέρω αν βλάπτει σαν το τσιγάρο (!), αλλά αφού δεν καπνίζω, μάλλον την έπαθα από το computer! Το καλό της υπόθεσης?…Αφού δεν πρέπει να κάθομαι πολύ στον υπολογιστή, άρα δεν φτιάχνω κάθε μέρα γλυκά για να ανεβάζω, άρα χάνουμε κανένα κιλό! Τέλεια δίαιτα λοιπόν η αποχή απ’ το pc!!!

Δεν σας κουράζω άλλο, πάω στη συνταγή (γιατί πολύ το λιβάνισα το θέμα!) και μετά να μην ξεχάσω το μπλογκοπαιχνίδι με τις “τσάντες των celebrities” που με είχαν προσκαλέσει φίλες! Τελευταία και καταιδρωμένη εγώ!

Γλυκό με χουρμάδες λοιπόν! Πιθανόν οι περισσότεροι να γνωρίζετε ότι είναι θρεπτικοί και συγκεκριμένα αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, καλίου, ασβεστίου και φυτικών ινών. Δοκιμάστε τους λοιπόν και μέσα σε γλυκά ή μπισκότα!

 

Υλικά για ένα τσέρκι 22εκ.

100γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα τριμμένα στο μούλτι

150γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομματάκια

120γρ. αποξηραμένοι χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)

3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου

115γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (κατά προτίμηση περασμένη από το μούλτι για 30′)

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι με τσέρκι.

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τα τριμμένα αμύγδαλα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες. Αυτό ίσως σας φανεί λίγο δύσκολο, γιατί κολλάμε μεταξύ τους, αλλά δεν μας πειράζει!

Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη μέχρι να δούμε ότι η μαρέγκα γίνεται γυαλιστερή και με κορυφούλες. Ρίχνουμε το αμύγδαλο-κουβερτούρα και στη συνέχεια τους χουρμάδες. Εδώ σταμάτησα το μίξερ και προσεχτικά με μια σπάτουλα τα ανακάτεψα ώστε να διαλυθούν λίγο οι χουρμάδες που ήταν κολλημένοι. 

Ρίχνουμε στο ταψάκι και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. 

Όταν το βγάλουμε πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει και μετά να το ξεφορμάρουμε για να μη μας σπάσει.

Τώρα αν έχει και καμιά “ρωγμή” ή ” καθιζησούλα” (που πολύ τις φλερτάρω αν έχετε δει και παλιότερα..!) δεν μας πειράζει! 

Ή θα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω ή αφού έχετε αποφύγει την χοληστερίνη λόγω απουσίας κρόκων και βουτύρου, την ξανακερδίζετε με κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ!!!!

Για να μη σας παραπλανήσω, σας λέω ότι μόνο το κομμάτι που βλέπετε στη φωτογραφία φορτώθηκε με σαντιγύ! Τα υπόλοιπα καταναλώθηκαν στην light εκδοχή!!

(ΥΓ : Ξέχασα…η συνταγή είναι από αγγλικό βιβλίο που το έχω ξανααναφέρει, “Kitchen stories/ chocolate” )