Open top menu
Κέικ με καστανή ζάχαρη και γλάσο σοκολάτας γάλακτος/Brown sugar cake with chocolate frosting

Κέικ με καστανή ζάχαρη και γλάσο σοκολάτας γάλακτος/Brown sugar cake with chocolate frosting

Οι τελευταίες μέρες είχαν πολύ κοινωνικοποίηση,θα το έλεγα, γνωριμίες με πολλούς ανθρώπους που ο καθένας έχει και τη δική του ιστορία και πάντα μπορεί να μάθεις κάτι. Οι εμπειρίες λοιπόν αυτές, προσεχώς, γιατί μη νομίζετε όλα μπορούν να συσχετιστούν και με το φαγητό (εννοώ προφανώς ότι γράφω σε food blog, μη γυρίσετε δηλαδή να μου πείτε τι άσχετα σας λέω!). Βέβαια όλο και κάποιοι μπορεί να πήρε το μάτι σας κάτι στο facebook όπου δεν προλαβαίνεις να κουνηθείς κι έχεις γίνει tag σε κάποια φωτογραφία(!).


Πάντως έπεσε πολύ μαγείρεμα, αλλά όταν τυχαίνει να το κάνεις κ με φίλη σου μαζί, πιστέψτε με περνάς πολύ καλά! Αρκεί να μη δίνεις σημασία όταν σου λέει να ψιλοκόψεις το δύοσμο λες κι έχεις δουλέψει σε εστιατόριο, αλλά μικροπράγματα αυτά! Σοβαρά τώρα…χίλιες φορές να ψιλοκόβω κουβερτούρα παρά μαιντανούς, δυόσμους, βασιλικούς κτλ…και μη το ακούτε έτσι και νομίζετε ότι πρόκειται για μερικά κλωναράκια ή το πολύ ένα ματσάκι…ααα όχι…ήταν τόσα ώστε ο άνθρωπος στο σούπερ μάρκετ που τα ζυγίζει να με κοιτάει με απορία γιατί τους άδειασα το ράφι! Νομίζω για τον επόμενο μήνα θα προτιμούσα να μην ξαναφάω κάτι με μαιντανό κ τα παραπλήσια!
Λεπτομέρειες, φωτογραφίες στο επόμενο…προς το παρόν θα σας καληνυχτίσω με ένα λαχταριστό και καθόλου δύσκολο θα έλεγα cake. Μια ιδέα για ένα διαφορετικό πρωινό που θα συνοδέψει τον καφέ σας, αλλά ακόμα καλύτερα προτιμήστε το και σαν τούρτα γενεθλίων ή το πάτε για δώρο και σας λατρεύουν! Τρεις επιχειρήματα για να πείτε ναι και να το δοκιμάσετε!

Kisses!
xxx

Υλικά για κέικ(συνταγή από εδώ με μικρή παραλλαγή):
260γρ. αλεύρι
1/4 κ.γ. αλάτι
1κ.γ. σόδα
115γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ. καστανή ζάχαρη
80γρ. ζάχαρη (λευκή)
3 αυγά
225γρ. γάλα
1κ.σ. ξύδι
ξύσμα από ένα λεμόνι(ή μισό ανάλογα τι μας αρέσει)

1.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλά ταψάκια 20εκ. (ή βάζουμε λαδόκολλα).
2.Ανάβουμε το φούρνο 170 βαθμούς (αέρα).
3.Ξεκινάμε με το να βάλουμε την 1κ.σ. ξύδι στο γάλα και αφήνουμε.
4.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης(προσοχή, πετάγεται στην αρχή η ζάχαρη επειδή είναι περισσότερη σε ποσότητα από το βούτυρο).
5.Αφού γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και στη συνέχεια το μισό αλεύρι με αλάτι και σόδα, μετά το γάλα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθούν, δεν το χτυπάμε παραπάνω. Ρίχνουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.
6.Μοιράζουμε το μείγμα στα ταψάκια και ψήνουμε περίπου 30-35′.Στα 30′ ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν το κέικ έχει ψηθεί. Ανάλογα το φούρνο μπορεί να είναι έτοιμο στα 30′, μπορεί όμως σε άλλον να χρειαστεί πχ και 40′.
7.Αφήνουμε πολλές ώρες να κρυώσουν.
 
Υλικά για γλάσο:
400γρ. κουβερτούρα γάλακτος 
200γρ. κρέμα γάλακτος 35%λιπ.
 
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μπωλ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάει να βράσει την αποσύρουμε και τη ρίχνουμε στο μπωλ. Αφήνουμε 1′ και μετά ανακατεύουμε πολύ καλά με μαρίζ(σπάτουλα σιλικόνης) να ομογενοποιηθεί. Συμβουλή: Αν έχετε μπίμερ χειρός, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτό γιατί ομογενοποιείται τέλεια. Αφήνουμε να κρυώσει και μπορούμε να βάλουμε ψυγείο να σφίξει λίγο ώστε να το απλώσουμε στα κέικ μετά.
 
Συναρμολόγηση:
Απλώνουμε το μισό μείγμα κρέμας σοκολάτας στην επιφάνεια του ενός κέικ, σκεπάζουμε με το άλλο και απλώνουμε την υπόλοιπη. Αν το διατηρήσουμε ψυγείο, όταν θέλουμε να καταναλώσουμε, το αφήνουμε σίγουρα ένα τέταρτο έξω πριν καταναλώσουμε για να επανέλθει το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες περίπου για 16 άτομα. (εννοείται όσοι λιγότεροι, τόσο μεγαλύτερο κομμάτι!)
Athina Panou
Written by Athina Panou

22 Comment responses

  1. Avatar
    October 26, 2012

    Εγώ λέω να το κάνω, αλλά να μην καλέσω 16, μόνο 6 να καλέσω και να το τσακίσουμε μεταξύ μας. Σωστή;;;

    Reply

  2. Avatar
    October 27, 2012

    O syndyasmos xromaton me trellainei!!!!!<br />Oso gia to cake….de tha mou ksefygei…..tha to dokimaso!!!<br />Kalimera!

    Reply

  3. Avatar
    October 27, 2012

    Περιμένω τις λεπτομέρειες με τους μαϊντανούς!!<br />Στο κέικ σου μου αρέσει το σύνολο ιδιαίτερα ο όλος στολισμός.<br />Καλημέρα.<br />

    Reply

  4. Avatar
    October 27, 2012

    Το κόνσεπτ και η διακόσμηση της φωτογράφισης κλεύει την παράσταση απ΄ αυτό το κατά τ΄ άλλα εκπληκτικό κέικ!!! <br /><br />Δεν ξέρω τι είναι ποιο καλό από το άλλο!!! <br /><br />Αγγίζει τα όρια της τέχνης το όλον!

    Reply

  5. Avatar
    October 27, 2012

    Έχεις τρεχάματα βρε Αθηνούλα τώρα με το βιβλίο! σε καταλαβαίνουμε, μην ανησυχείς για μας. Τέτοια θεάματα να μας δίνεις και δεν θέλουμε τίποτα άλλο.

    Reply

  6. Avatar
    October 27, 2012

    Πω, πω φαινεται θεικο! Κριμα που ειμαι σε διαιτα…αλλα μπορει να προσαρμοζεται και σε διαιτητικο πλανο ετσι δεν ειναι?

    Reply

  7. Avatar
    October 27, 2012

    Δείχνει πολύ λαχταριστό… θα το δοκιμάσω κάποια στιγμή!!<br />Χρόνια πολλά!!!

    Reply

  8. Avatar
    October 27, 2012

    Αυτό το υπέροχο stand από που το πήρες; Ψάχνω, ψάχνω και δε βρίσκω!

    Reply

  9. Avatar
    October 27, 2012

    Yπέροχο δείχνει Αθηνούλα, γεια στα χεράκια σου!<br />Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    Reply

  10. Avatar
    October 27, 2012

    πολύ σούπερ!!! τα κέικ είναι αδυναμία! 🙂 φιλάκια!

    Reply

  11. Avatar
    October 27, 2012

    Πέρα από το κεκάκι, μου αρέσει ο στολισμός του γιατί τα χρώματα με παρέπεμψαν σε Εθνική Επέτειο … άκρως επίκαιρο δηλαδή :-))<br /><br />

    Reply

  12. Avatar
    October 28, 2012

    Νοστιμότατο!

    Reply

  13. Avatar
    October 29, 2012

    Τι ωραίο το κέικ σου και χωρίς να το ξέρεις έπεσες μέσα στο θέμα μου στην mafia. <br />Tο έχεις φτιάξει τόσο ωραίο και οι φωτογραφίες σου καταπληκτικές. <br />Ανυπομονώ για το βιβλίο σου, εννοείται ότι θα αγοράσω και το δεύτερο.<br />Φιλιά πολλά!!!

    Reply

  14. Avatar
    October 29, 2012

    Απίστευτο γλυκό και φωτογραφίες!!!!

    Reply

  15. Avatar
    October 30, 2012

    Tέλεια παρουσίαση Αθηνά<br /><br />Και το κεικ φαίνεται αφράτο &amp; το γλάσο το στολίζει πολύ ωραία.<br /><br />Μπράβο :)<br /><br />Φιλιά

    Reply

  16. Avatar
    November 02, 2012

    Πω ρε μάνα μου!!! Περίσσεψε τίποτα;

    Reply

  17. Avatar
    November 02, 2012

    Σας ευχαριστώ! Αν μπείτε κάποια στιγμή στον πειρασμό να το φτιάξετε, θα περιμένω εντυπώσεις-κριτικές!<br />Όσο για το stand που με ρωτάει η PeBu, το είχα αγοράσει από το κατάστημα Διάφανο (στο Mall),αλλά νομίζω πριν 1,5 χρόνο 🙁 πάντως καμιά φορά ξαναφέρνουν…βέβαια αλλού δεν είχα βρει κι εγώ κάτι τέτοιο, μόνο άσπρα συνήθως.

    Reply

  18. Avatar
    November 04, 2012

    Πειρασμός!<br />Κάτι πήρε το μάτι στο φβ 😉

    Reply

  19. Avatar
    November 06, 2012

    Αν δεν σε πειράζει έκανα μια αναφορά για το κέικ σου στο mafia.

    Reply

  20. Avatar
    November 10, 2012

    Πω πω θελω ενα τεραστιο κομματι!

    Reply

  21. Avatar
    September 23, 2013

    Σοκολαση &lt;3

    Reply

  22. Avatar
    October 15, 2013

    Αθηνά, φαίνεται τέλειο! θα μπορούσα σε αυτό να προσθέσω ζαχαροπαστα ή κάποια αλλη κρέμα (βούτυρο, τυρί ίσως) για να βάλω λίγο χρώμα;<br /><br />Ευχαριστώ.

    Reply

<

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.