Open top menu
Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Εδώ πάλι με γλυκές προτάσεις εν όψει εορτών! Πρώτα όμως, να μοιραστώ μαζί σας τις τελευταίες ιδιαίτερες εμπειρίες…βέβαια όσοι βλέπετε τα νέα και από το κοινωνικό δίκτυο(aka facebook) είδατε ήδη φωτογραφίες από το ταξίδι μου στην Καλαμάτα…για γλυκό σκοπό!
Πέρασα λοιπόν ένα όμορφο και σίγουρα ξεχωριστό ΣΚ στην Καλαμάτα για παρουσίαση του βιβλίου αλλά και για ένα σεμινάριο cupcakes-cookies. Ευτυχώς όλα πήγαν εξαιρετικά και λέω ευτυχώς, γιατί αρχικά κουβάλησα τη μισή κουζίνα μου, με κίνδυνο να έχω ξεχάσει το οτιδήποτε στην άλλη μισή, τα ήδη ψημένα μπισκότα ή ό,τι τελοσπάντων ήταν σε μορφή μπισκότου(βλέπε φωτό στο τέλος…) έφτασαν σώα (ας είναι καλά οι συνταξιδιώτες μου  που δεν τα ακουμπούσαν…χμμμ..επειδή δεν μπορούσαν να μ’ακούνε να γκρινιάζω…!)και τέλος οι καιρικές συνθήκες με ξάφνιασαν…είχα την εντύπωση ότι κάνει πάντα καλό καιρό εκεί(προφανώς οι καλοκαιρινοί μήνες δεν είναι ένδειξη τελικά)και σε συνδυασμό με κάτι θεματάκια που εμφάνισε το καλοριφέρ, πίστεψα ότι θα κοκκαλώσουν τα δάχτυλά μου πλάθοντας ζαχαρόπαστα το πρώτο βράδυ…το δεύτερο don’t worry  κατέφθασαν οι πρώτες βοήθειες από Αθήνα(aka αερόθερμα!), οπότε όλα καλά!
Αν και θα βάλω περισσότερες φωτογραφίες σε επόμενη φάση, τώρα σύντομα λέω πόσο φιλόξενοι και ευγενέστατοι ήταν όλοι όσοι γνώρισα. Δεν είναι και λίγο να πηγαίνεις σε μια πόλη που δεν έχεις κάποια σχέση και να νιώθεις ένα απίστευτα ζεστό και φιλικό κλίμα! Η Δήμητρα που έχει το βιβλιοπωλείο Βιβλιόπολις στο κέντρο της Καλαμάτας, είναι ένας υπέροχος άνθρωπος κάτι που είχα νιώσει από το τηλέφωνο τις προηγούμενες μέρες που μιλούσαμε. Έφτιαξε το χώρο της, έτσι ώστε να φιλοξενήσει άνετα τον κόσμο που ήρθε στην παρουσίαση και φυσικά όλοι “ανταμείφθηκαν” με το cupcake τους! Και στη συνέχεια ο Πάνος από τη Λέσχη Γαστρονομίας Μεσσηνίας με το ιδιαίτερο λογοπαίγνιο “Η Γαστροναυτική Εκστρατεία” ήταν για μένα ο άνθρωπος που έβρισκε λύση για τα πάντα!Το πόσο με βοήθησε δεν λέγεται! Είχε οργανώσει το σεμινάριο σε ένα φοβερό χώρο(εκθεσιακός χώρος με έπιπλα κουζίνας Κούμανης ΑΒΕΕ, μπορείτε να δείτε και φωτογραφίες από το σεμινάριο!)και οι ιδιοκτήτες φρόντισαν να νιώσει όλος ο κόσμος που ήρθε άνετα. Εδώ βέβαια να σας πω ότι όλοι τίμησαν τα γλυκίσματα της ιδιοκτήτριας που πρόσφερε κι εγώ δεν πρόλαβα ούτε ένα! Και φυσικά εκτός από τους παραπάνω που ανέφερα και ευχαριστώ θερμά για την υπέροχη φιλοξενία, ένα μεγάλο ευχαριστώ και σε όλους που ήρθαν και στην παρουσίαση και στο σεμινάριο!
Προς το παρόν αυτά τα νέα, αν και υπήρξε κι άλλο ταξίδι νωρίτερα κι επειδή συνδέεται και με τη γαστρονομία κατά κάποιον τρόπο, σύντομα θα έχω λεπτομέρειες και συνταγές…όχι απαραίτητα φαγητών ή γλυκών…!Και για να έρθω και στα μπισκότα λοιπόν που βάζω σήμερα, μπορείτε να τα φτιάξετε και σε διάφορα σχήματα, χριστουγεννιάτικα σχέδια, χωρίς δηλαδή να τα κάνετε διπλά με μαρμελάδα. Προσωπικά λατρεύω εδώ τις κόκκινες μαρμελάδες και η μία που χρησιμοποίησα είναι  κορόμηλο (από τις κορομηλιές του χωριού, όχι ό,τι κι ό,τι,αλλά μη βιαστείτε να θεωρήσετε ότι την έκανα εγώ…η μαμά έχει τα πρωτεία εδώ!)και άλλη μια με φράουλα, ξινόμηλο και μπαχαρικά – !!- μια από τη μεγάλη ποικιλία ιδιαίτερων μαρμελάδων της κ.Ξανθής!
Εννοείται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε. Και φυσικά μετά, τα μπισκότα να τα συσκευάσετε σε ωραία κουτιά και να τα χαρίσετε αυτές τις μέρες! Αντίστοιχα άλλη μια συνταγή για gingerbread cookies ανέβασα και στo savoirville.gr
Υλικά:
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. ζάχαρη
1 αυγό
300γρ. αλεύρι
1 βανίλια
 
Μαρμελάδα(όποια μας αρέσει)
 
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνει κρέμα, ρίχνουμε το αυγό και βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθεί. Μπορεί να φαίνεται ότι έχει «κόψει», αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα, μόλις μπει το αλεύρι θα φτιάξει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
Παίρνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μεμβράνη πλαταίνοντας την ελαφρά(όχι δηλαδή σε μπάλα). Αφήνουμε στο ψυγείο 30-60’.
Όταν θέλουμε να ψήσουμε, στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνο και ανάβουμε στους 175-180 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ξετυλίγουμε τη μεμβράνη και την τοποθετούμε πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και έτσι την ανοίγουμε με πλάστη σε σχετικά λεπτό φύλλο. Η μεμβράνη από πάνω βοηθάει να γλιστράει καλύτερα ο πλάστης. Αφού την ανοίξουμε, παίρνουμεστρογγυλό κουπ πατ  και αρχίζουμε να κόβουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε τα σχήματα στο ταψί με τη λαδόκολλα. Παίρνουμε ένα μικρότερο στρογγυλό κουπ πατ και αφαιρούμε από τα μισά ένα κομμάτι ώστε να δημιουργήσουμε τρύπα. Αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Τα κομμάτια που περισσεύουν, τα ξαναπλάθουμε με τα χέρια μας και τα ξανα-ανοίγουμε με τον πλάστη.Αν δούμε ότι μαλάκωσε, τη βάζουμε ψυγείο για λίγο.
Ψήνουμε για 15-20’ ανάλογα το μέγεθος των μπισκότων. Θα δούμε ότι αρχίζουμε να ροδοκοκκινίζουν στις άκρες, οπότε και είναι έτοιμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά καλά πριν τα ενώσουμε με μαρμελάδα.
Τα μπισκότα που έχουν τρύπα τα πασπαλίζουμε με άχνη. Στα υπόλοιπα απλώνουμε λίγη μαρμελάδα στην επιφάνειά τους και μετά τα σκεπάζουμε με τα πασπαλισμένα! Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε μεταλλικό κουτί ή και χάρτινο αν θέλουμε να τα χαρίσουμε.

Μια πολύ μικρή ιδέα από το Σάββατο…

Athina Panou
Written by Athina Panou

18 Comment responses

  1. Avatar
    December 19, 2012

    πολύ όμορφα!

    Reply

  2. Avatar
    December 19, 2012

    Πάντα τέτοια!! Και κοίτα να θέλεις κάποια μαρμελάδα μη ντραπείς έλα άνοιξε τα ντουλάπια κι όσες θέλεις δικές σου!!<br />Σε φιλώ και σ΄αγαπώ πολύ.<br />Καλές γιορτές.

    Reply

  3. Avatar
    December 19, 2012

    Πάντα επιτυχίες εύχομαι Αθηνούλα μου!<br />Καλές γιορτές να έχεις!

    Reply

  4. Avatar
    December 19, 2012

    Αθηνά μου, έφτασες στα πάτρια εδάφη μου!<br />Ελπίζω να είχες τον χρόνο να δεις και κάποια ωραία κομμάτια της πόλης μέσα στον χρόνο που είχες στην διάθεσή σου…και να έκανες και μια βολτούλα στο πασίγνωστο ζαχαροπλαστείο της εκεί στον μεγάλο πεζόδρομο. Έτσι σαν &quot;σπονδή&quot; στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής :-))<br /><br />Και σε άλλα όμορφα ταξίδια (γευστικά και μη) εύχομαι ολόψυχα.<br />

    Reply

  5. Avatar

    Καλημέρα Αθηνά! Πάντα τέτοια!<br />Προχθές αγόρασα το (υπέροχο) βιβλίο σου για να το κάνω δώρο σε μία φίλη μου τα Xmas 🙂 Το ξεφύλλισα στον Παπασωτηρίου και πραγματικά με κέρδισε 🙂 Κάθε σελίδα ήταν και διαφορετική. Το βρήκα πολύ καλογραμμένο, καλοσχεδιασμένο και παιχνιδιάρικο. Τώρα μένει να το αγοράσω και για εμένα 🙂 <br />(Αν και μου το έταξε μία φίλη μου για δώρο)<br /><br /><br />

    Reply

  6. Avatar
    December 19, 2012

    Συγχαρητηρια!!!Ολα πανεμορφα!!!!!<br />Ειχα καιρο να ερθω απο εδω απο το σπιτικο σου.Περασα για ν&#39;αφησω τις ευχες μου.Tα πιο ομορφα Χριστουγεννα ευχομαι να περασεις κοντα μ αυτους που αγαπας και οτι ποθησεις να&#39;χεις.ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ .Χρονια πολλα γεμάτα υγεια και του Χριστου η γέννηση ας μας φέρει ευτυχια!!!!

    Reply

  7. Avatar
    December 19, 2012

    Υπέροχα τα μπισκοτάκια με την μαρμελάδα, αλλά και η φωτογραφία από το γλυκο-σπιτάκι σου με βάζει σε πειρασμό! <br />Καλές γιορτές!!!

    Reply

  8. Avatar
    December 19, 2012

    Τι ωραιες φωτογραφιες!

    Reply

  9. Avatar
    December 19, 2012

    MΠράβο Αθηνούλα.<br />Πολύ ωραία ηταν από ότι είδα στις φωτογραφίες.<br /><br />Οσο για τα μπισκότα αυτά μ αρέσουν κι εμένα πολύ με τη μαρμελάδα.<br />Πολύ ωραία για δωράκι επίσης.<br /><br />Φιλιά πολλά 🙂

    Reply

  10. Avatar
    December 19, 2012

    Μπράβο Αθηνά, και σ&#39; άλλα με υγεία και πάντα επιτυχίες!

    Reply

  11. Avatar
    December 20, 2012

    Θα πρέπει να ήταν πολύ όμορφα! Πάντα επιτυχίες Αθηνά μου! <br />Τα μπισκοτάκια αυτά είναι η αδυναμία μου!

    Reply

  12. Avatar
    December 20, 2012

    τα έφτιαξα και είναι σούπερ!

    Reply

  13. Avatar
    December 20, 2012

    Τέλεια είναι τα έφτιαξα θα ανεβάσω φωτός στο μπλογκ μου με εκτενή αναφορά σε εσένα Αθηνά…ΠΑρακολουθώ το μπλογκ σου απ&#39; όταν ξεκίνησε και χαίρομαι πολυ για την επιτυχία σου… Τα φιλιά μου!

    Reply

  14. Avatar
    December 22, 2012

    Σας ευχαριστώ πολύ!!!<br />Πηνελόπη έχω ξαναπάει Καλαμάτα!και τιμάω ιδιαιτέρως το ζαχαροπλαστείο και ό,τι νέο και καλό ανοίγει!<br /> My Lovable Baby, χαίρομαι πάρα πολύ που σου άρεσε το βιβλίο!και εύχομαι να το ευχαριστηθεί και η φίλη σου!<br /> AllAboutLife, θα μπω να τα δω λοιπόν μόλις τα βάλεις!!<br />πολλά φιλιά σε όλους!

    Reply

  15. Avatar
    December 23, 2012

    Καλά τα μπισκοτάκια είναι σουπερ επαγγελματικά, τέλεια! <br />Ωραία και στην Καλαμάτα!<br />Φιλάκια πολλά!

    Reply

  16. Avatar
    December 23, 2012

    Γειά σου Αθηνούλα μας!!!<br />Τι όμορφα που θα περασες στην Καλαμάτα στην παρουσιάση και μπράβο στη συνονόματη που σε υποδέχτηκε με αγάπη!!!<br />Είμαι σίγουρη ότι απέκτησες χιλιάδες ακόμα θαυμαστές και στην Πελοπόννησο:)<br />Ξέρεις ποιά έχει τάξει στην Ασπασία του My Lovable Baby το βιβλίο σου δώρο??? Εγώ!!! Ω ναι! Της το είπα μια φορά και δεν το ξέχασε η άτιμη!!!<br />Χα χα χα

    Reply

  17. Avatar
    April 14, 2013

    an de valoume ayfo peirazei?ta thelw nhstisima

    Reply

  18. Avatar
    April 14, 2013

    zuzunakos αν δεν βάλεις αυγό, απλά δε θα σου γίνουν ποτέ!εξάλλου έχουν βούτυρο, άρα και πάλι δεν είναι νηστίσιμα. Αν εννοείς για βούτυρο, τη μαργαρίνη, τότε επίσης δε θα σου γίνει ποτέ καλή η ζύμη και θα προσπαθείς με δυσκολία να την κόψεις σε σχήματα! Όταν μια συνταγή λέει βούτυρο εννοούμε το ζωικής προέλευσης(adoro, lurpak, όλυμπος κτλ). Το βιτάμ είναι φυτικής προέλευσης με περιεκτικότητα σε

    Reply

<

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.