Open top menu
Σοκολατένια μπισκότα με μαρέγκα

Σοκολατένια μπισκότα με μαρέγκα

Όταν γράφω στο μπλογκ πάντα ακούω μουσική και ακόμα καλύτερα έχω τα ακουστικά στα αυτιά, είναι η δική μου ώρα, η ώρα που ξεχνιέμαι και η μουσική φυσικά βοηθάει πολύ!
Τις προάλλες μάλιστα είχα πάει στη μουσική σκηνή που τραγουδάει ο Πορτοκάλογλου και θυμήθηκα πόσο τέλεια αίσθηση είναι να ακούς live μουσική και να σε χαλαρώνει και αφού πέρασες ένα τέτοιο όμορφο βράδυ, την επόμενη να ξυπνάς και να περιμένεις τις φίλες σου για μαγείρεμα! Τέλεια?!
Εννοείται ότι ψάχνουμε πάντα να φτιάξουμε κάτι που δεν έχουμε ξανακάνει και αυτή τη φορά τιμήσαμε jamie oliver 30 minutes με εμένα να τρώω πρώτη φορά κουνουπίδι! Α ναι, μπορεί να σας φανεί παράξενο, αλλά όντως δεν είχα φάει ποτέ μου!Όσο λατρεύω το μπρόκολο, άλλο τόσο δεν δοκίμασα ποτέ κουνουπίδι! Νομίζω το μόνο επιχείρημα και παράλληλα καθόλου τεκμηριωμένο, είναι ότι…είναι άσπρο! Αυτό! Δεν έχω κάτι άλλο να πω!
Βέβαια η στιγμή ήταν πολύ σημαντική γιατί άλλαξα γνώμη, αφού φάγαμε το μισό σχεδόν ταψί (το ισιώναμε…)από το cauliflower macaroni

Επειδή όμως υπάρχουν και οι στιγμές αναζήτησης σοκολατένιου γλυκού ή έστω κάτι για τσίμπημα, προφανώς σας γράφω τα σοκολατένια μπισκότα και όχι τη συνταγή για το κουνουπίδι! Θυμίζουν μαρέγκες επειδή έχουν μόνο ασπράδια, αλλά η λιωμένη σοκολάτα τους δίνει άλλη μορφή και υφή, κάτι που είναι τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά σαν μπράουνι. Φουσκώνουν, αλλά μη σας ξεγελάσουν, το εσωτερικό τους είναι ελαφρά κούφιο! Και προσθέτοντας διάφορους ξηρούς καρπούς τους δίνεις και ένα παραπάνω κλικ.
Και μετά από αυτό να σας πω και πόσο χαρούμενη έγινα όταν πήρα στα χέρια μου το Βήμα Gourmet και διάβασα την κριτική της κ.Νανά Δαρειώτη για το βιβλίο μου! 
Οταν όλο αυτό το κάνεις μόνος σου, το να το εκτιμάνε και άνθρωποι που δε σε ξέρουν και είναι επαγγελματίες στο χώρο, σε κάνει να χαμογελάς και να συνεχίσεις να ονειρεύεσαι.

Και φυσικά χαίρεσαι ακόμα περισσότερο όταν άνθρωποι που σε ξέρουν διαδικτυακά, σου κάνουν την τιμή να γράψουν στα blogs τους για το βιβλίο και σας ευχαριστώ όλες τις διαδικτυακές φίλες που το παρουσιάσατε  στα blogs σας ή στο fb! Το ευχαριστώ είναι το λιγότερο που μπορώ να πω!

Υλικά:
2 ασπράδια αυγών
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική(1/2 κούπα)
160γρ. κουβερτούρα
1/2κ.γ. εσάνς βανίλιας

100γρ. καρύδια

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπαιν-μαρί. Αφού λιώσει την αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία της, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μαρίζ(σπάτουλα σιλικόνης).
Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρύδια,αλλά όχι να γίνουν σκόνη. Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μισή ποσότητα καρύδια μισή αμύγδαλα ή μακαντάμια.
Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς(αέρα).
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη, σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν γυαλιστερή μαρέγκα.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τη λιωμένη χλιαρή κουβερτούρα στη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με τη μαρίζ. Θα παρατηρήσουμε ότι το μείγμα θα σφίξει ελαφρά. Ρίχνουμε και τους ξηρούς καρπούς, να αναμειχθούν ελαφρά.
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ή δύο ταψάκια(ανάλογα το μέγεθος) και με ένα κουτάλι ρίχνουμε “κουταλιές”  πάνω στη λαδόκολλα με κάποια απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 10-12′. Βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να σταθεροποιηθούν πρώτα για 5′ περίπου και στη συνέχεια τα ξεκολλάμε από την λαδόκολλα. Τα συντηρούμε μέσα σε κουτί.
Περίπου 15 τεμάχια(ανάλογα το μέγεθος που θα τα φτιάξουμε).
-Εγώ έφτιαξα τριπλή δόση βέβαια, γιατί έτυχε να έχω 6 ασπράδια. Οπότε άλλα τα έκανα μικρότερα και άλλα μεγαλύτερα.
– Ταιριάζει φυσικά και το φουντούκι.

– Αν δεν έχετε υγρή βανίλια, μπορείτε να την παραλέιψετε εντελώς. Είναι έντονη η γεύση της σοκολάτας, σαν μπράουνι.
Η συνταγή είναι από εδώ

Athina Panou
Written by Athina Panou

28 Comment responses

  1. Avatar
    March 12, 2012

    Κι εγώ μαζί σου, ποτέ δεν έχω δοκιμάσει, κουνουπίδι και θα δείξει αν το κάνω… Πολλά συγχαρητήρια για την κριτική… <br />Όσο για τα σοκολατένια μπισκότα.. τι να πω;; Είναι σοκολατένια, όποτε… τα θέλω!!!!!!!!!!!!<br />Καλό σου βράδυ!!!

    Reply

  2. Avatar
    March 12, 2012

    Αθηνά ακόμη μια φορά συγχαρητήρια για την υπέροχη δουλειά που κάνεις!Τα μπισκοτάκια είναι τέλεια δε το συζητώ!!!Φιλιά!

    Reply

  3. Avatar
    March 12, 2012

    Καλημέρα Αθηνά και καλή εβδομάδα εύχομαι! Τα συγκεκριμένα μπισκοτάκια είναι πανεύκολα, πολύ νόστιμα και σούπερ σοκολατένια! Τα φτιάχνω με φουντούκι και είναι πραγματικά υπέροχα!<br />Σε καταλαβαίνω απόλυτα σε όσα σε σχέση με τη μουσική! Πόσο μου έχει λείψει να πηγαίνω σε live και συναυλίες! Άντε τώρα που αφενός καλοκαιριάζει και αφετέρου ξεπετάχτηκε η μικρή θα το δρομολογήσω!<br />Μπράβο για το

    Reply

  4. Avatar
    March 12, 2012

    Και φυσικά δεν σταματάς ποτέ σ&#39; ένα!<br /><br />Αν δε, σου βάλουν δίπλα ένα πιάτο με κουνουπίδι…δεν νομίζω πως θα επιλέξεις το κουνουπίδι :-))) για να το φας με την όρεξη που θα έτρωγες το σοκολατένιο-ξηροκαρπένιο-μπισκοτάκι! ΟΕΟΟΟΟΟΟΟ

    Reply

  5. Avatar
    March 12, 2012

    Καλημέρα Αθηνά μου!!!<br />Συγχαρητήρια για την κριτική!Την άξιζες

    Reply

  6. Avatar
    March 12, 2012

    Περιμένω να πάω σπίτι να τα φτιάξωωωωω!!!!! Έχω κάτι καπνιστά αμύγδαλα που δεν ήξερα τι να τα κάνω 🙂 Φιλιά πολλά!

    Reply

  7. Avatar
    March 12, 2012

    Οχ, σήμερα δεν έχω κοβερτούρα… αυριο θα τα κάνω!<br />Και εγώ διπλή ή τριπλή δόση θα κάνω, δεν ξέρεις πως τρώνε τα παιδάκια!!!!!<br /><br />Φιλιά πολλά.

    Reply

  8. Avatar
    March 12, 2012

    Αυτή τη συνταγή με το κουνουπίδι του Jamie την έχω δει. πρέπει να είναι ωραία.Μπορείς να φας κι αλλιώς το κουνουπίδι από το βρασμένο που έχουμε συνηθίσει.<br /><br />Μπραβο για το βιβλίο. Θα πάρει το δρόμο του γιατί του αξίζει.<br /><br />Τα μπισκότα είναι τέλεια.. κι εύκολα. <br />(αυτά τα σοκολατένια της πιτας τα έφαγα όλα..χιχι..)<br /><br />Φιλιά

    Reply

  9. Avatar
    March 12, 2012

    Συγχαρητήρια κοριτσάκι μου, αξιζεις κάθε αναγνώριση και ακόμη πολλά περισσότερα! Τα μπισκότα υπέροχα!

    Reply

  10. Avatar

    Άντε έφαγες και κουνουπίδι! Χεχε, μπράβο! Να πας στον Πορτοκάλογλου, είναι στο Γυάλινο θέατρο και είναι καταπληκτικός, όπως πάντα!<br />Φοβερά και τα μπισκοτίνια..με καφεδάκι πρωινό!<br />Την αξίζεις την καλή κριτική, γιατί όχι?

    Reply

  11. Avatar
    March 12, 2012

    Πάντα τέτοια και ανώτερα Αθηνά μου! <br />Και στις &quot;γλυκές ιστορίες&quot; διάβασα για το βιβλίο σου:))

    Reply

  12. Avatar
    March 13, 2012

    Όχι ρε Αθηνά. Και ξεκίνησα χθες διαίτα!! Με καταστρέφεις!<br /><br />Φιλιά πολλά και γλυκά σαν τις μαρέγκες σου:)<br />Ειρήνη

    Reply

  13. Avatar
    March 13, 2012

    Όχι ρε Αθηνά. Και ξεκίνησα χθες διαίτα!! Με καταστρέφεις!<br /><br />Φιλιά πολλά και γλυκά σαν τις μαρέγκες σου:)<br />Ειρήνη

    Reply

  14. Avatar
    March 13, 2012

    Καλώς σε βρήκα και συγχαρητήρια για τις συνταγές σου!!

    Reply

  15. Avatar
    March 13, 2012

    Τελικά το θεμα με το κουνουπίδι δεν ειναι μόνο δικό μου…. Χαχαχα!!!! Τα μπισκότα φαίνονται απλά τέλεια! Delicious!! Μπράβο Αθηνούλα.

    Reply

  16. Avatar
    March 13, 2012

    απαπαπαααα…καλέ τί είναι αυτά τα όμορφα σοκολατένια μπισκότα με μαρέγκα….και ξεχειλίζουν και σοκολάτααααααα…μμμιαμ…<br />ααα…ξέχασα να πώ καλώς όρισα στο delicious blog σου….επλίζω να τα λέμεεεεε….φιλιααααα πολλααααααααα

    Reply

  17. Avatar
    March 13, 2012

    Μπράβο, μπράβο! <br />Αμάν και αυτά φαίνονται τόσο λαχταριστά!

    Reply

  18. Avatar

    μόλις χθες έφτιαξα αυτά τα θεσπέσια μπισκότα! Τα έκανα με φουντούκι και είναι υπέροχα! Και μάλιστα πολύ πιο υγιεινά από άλλα καθώς δεν περιέχουν βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή γάλα! Αυτό που μου έκανε τρομερή εντύπωση, όμως,είναι το πόσο ΕΥΓΕΥΣΤΑ είναι ενώ δεν περιέχουν τα παραπάνω υλικά! Σου αξίζουν ιδιαίτερα συγχαρητήρια που μας εμπνέεις στο να γίνουμε δημιουργικοί &quot;στήνοντας&quot; ένα τόσο

    Reply

  19. Avatar
    March 15, 2012

    γιαμι!!! αν και οι μαρέγκες δεν με πολυθέλουν….και πάλι συγχαρητήρια για το βιβλίο!!!

    Reply

  20. Avatar
    March 16, 2012

    Συγχαρητήρια!!Δυστυχώς έφτιαξα μονή δόση…τόσο νόστιμα!!!Εξαφανίστηκαν μέσα σε μια ώρα!!Πρόσθεσα και εγώ λίγο φουντούκι και ήταν ονειρεμένα!

    Reply

  21. Avatar
    March 16, 2012

    Υπέροχα τα μπισκότα σου Αθηνά!!Τα έφτιαξα χτες!Τα λάτρεψα κ εγώ και οι φίλοι μου!!!Keep those good recipes comin&#39; !! φιλάκια!

    Reply

  22. Avatar
    March 17, 2012

    Συγχαρητήρια για την κριτική…όσο για τα σοκολατένια μπισκότα…τι να πω!!! Φαίνονται συγκλονιστικά, υπέροχη παρουσίαση!

    Reply

  23. Avatar
    March 23, 2012

    Aθηνά μου ήθελα να σου πω ότι έκανα τα μπισκότα σου και βγήκαν πολύ νόστιμα! Απλά την επόμενη φορά θα τα αφήσω 10 και όχι 12 λεπτά για να είναι λίγο πιο υγρά μέσα!! Ο άντρας μου από την περηφάνια του τα πήρε και στη δουλειά να κεράσει τους συναδέλφους του…. κατάλαβες; Μας άφησε εμάς χωρίς μπισκοτάκια. Την επόμενη φορά θα κάνω δύο φουρνιές! Φιλιά και ευχαριστούμε!Callie by Anthomeli!

    Reply

  24. Avatar
    March 31, 2012

    Ποπο! Φαίνονται απλά τέλεια!

    Reply

  25. Avatar
    April 06, 2012

    Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Χαίρομαι πολύ που τα δοκιμάσατε πολλοί!<br />Και εννοείται μπορείτε να κάνετε πειραματισμούς, όπως να βάλετε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλετε! Ίσως και ξύσμα πορτοκαλιού?!<br />Ασημίνα, για την ψηφιακή που με ρωτάς,nikon έχω, αλλά δεν παίζει μόνο αυτή ρόλο, περισσότερο ο φωτισμός και μικρολεπτομέρειες..

    Reply

  26. Avatar
    May 16, 2012

    ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ!!!ΜΠΡΑΒΟ!!!

    Reply

  27. Avatar
    May 16, 2012

    ΜΠΡΑΒΟ ΜΠΡΑΒΟ!!!ΑΠΑΙΧΤΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ!!!

    Reply

  28. Avatar
    January 30, 2013

    Συγχαρητηρια για το βιβλιο, εχω ακουσει πολλα καλα λογια, με την πρωτη ευκαιρια που θα βρεθω σε βιβλιοπωλειο θα το ψαξω!<br />Πολυ ωραια τα μπισκοτακια, τα γνωριζω χωρις σοκολατα (οι ιταλοι τα λενε &quot;ασχημα αλλα νοστιμα&quot;) αλλα η δικη σου προταση μου φαινεται πιο δελεαστικη και θα την δοκιμασω!

    Reply

<

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.