Άργησα πάρα πολύ αυτή τη φορά και μου έλειψε το blog μου…Επέστρεψα με αλμυρό έτσι για την αλλαγή και την έκπληξη! Τώρα ο λόγος που έλειψα, τι να σας λέω τώρα, άλλες φορές καλά, άλλες φορές όχι και τόσο και επειδή η πραγματική μας ζωή δεν συμβαδίζει πάντα με τη διαδικτυακή, ίσως μειώνεται κάποιες φορές η διάθεση για να γράψεις. Ειδικά όταν μιλάμε για προσωπικό blog όπως ξέρετε ότι είναι αυτό εδώ όσοι με παρακολουθείτε και όχι ένα σαιτ με συνταγές, οπότε και το blog συμβαδίζει με τη διάθεση του κατόχου!
Ήθελα λοιπόν να μοιραστώ αυτά τα σπιτικά χάμπουργκερ γιατί θεωρώ ότι μια φορά αξίζει να μπείτε στη διαδικασία να τα φτιάξετε. Δεν είμαι ειδική στα μπέργκερ εννοείται, ψάχνω συνταγές, πειραματίζομαι και ειδικά όσον αφορά τα μπιφτέκια έτσι μου άρεσε να τα φτιάξω, οπότε πχ αν κάποιος δεν θέλεινα βάλει δυόσμο, βάζει μαιντανό, εγώ θα του πω όχι?! Επίσης από μπαχαρικά πειραματιστείτε, πχ είχα μια καπνιστή πάπρικα και σκέφτηκα να τη χρησιμοποιήσω.
Το σημαντικό είναι να νιώθετε ότι δημιουργείτε κάτι όμορφο και νόστιμο και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει, ειδικά όταν θέλετε να το προσφέρετε σ’ αυτούς που αγαπάτε.
Ειδικά όταν θέλουμε να ευχαριστήσουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα, το φαγητό θα έχει πάρει σίγουρα σαν συστατικό του αυτή την αγάπη!
Αξίζει να δοκιμάσετε τα ψωμάκια!Για το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω, αλλά αυτό να θυμάστε ότι έχει να κάνει και με τα διαφορετικά αλεύρια. Μπορεί σε μέρες με υγρασία να είναι λίγο πιο κολλώδης η ζύμη στα χέρια αλλά και πάλι μην ανησυχείτε, με λίγο αλεύρι στα χέρια σας μπορείτε να την μαζέψετε. Τα υπόλοιπα τα γράφω παρακάτω και τα βλέπετε σε όσα στάδια θυμήθηκα να βγάλω!
Υλικά για ψωμάκια:
(συνταγή από εδώ)
3κ.σ. γάλα
240γρ. νερό
35γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 ½ κ.σ. ζάχαρη
2 αυγά
420γρ. αλεύρι σκληρό
7γρ. μαγιά ξερή (1 φακελάκι)
1 ½ κ.γ. αλάτι
Για το ψήσιμο: 1 αυγό, λίγο νερό, σουσάμι, παπαρουνόσπορος
1)Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και τη ζάχαρη, ώστε να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη, αλλά να μην κάψει το μείγμα. Σε περίπτωση που ζεσταθεί παραπάνω, το αφήνουμε μέχρι να γίνει χλιαρό.
2)Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κρατώντας στην άκρη 100γρ., τη μαγιά και το αλάτι και τοποθετούμε το γάντζο ζυμώματος. Ρίχνουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα(με το πιρούνι) και το χλιαρό μείγμα. Χτυπάμε μέχρι να προκύψει μια ελαστική ζύμη ρίχνοντας σιγά σιγά και τα υπόλοιπα 100γρ. αλευριού. Θέλουμε η ζύμη να ξεκολλάει σχετικά από τα τοιχώματα του κάδου και πιθανόν να χρειαστεί και λίγο παραπάνω αλεύρι(αναλόγως την ποιότητα). Χτυπάμε περίπου 10’.
3)Βάζουμε λίγο αλεύρι στα χέρια μας και ξεκολλάμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όπου έχουμε ρίξει αλεύρι επίσης. Σκεπάζουμε είτε με μεμβράνη να κλείσει το μπολ είτε με πετσέτα και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες μέχρι η ζύμη να τριπλασιαστεί.
4)Μόλις φουσκώσει, την πατάμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας και πλάθουμε 8-12 μπαλάκια αναλόγως το μέγεθος που θέλουμε. Τα τοποθετούμε σε δύο ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τα βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30-60’.
5)Όταν είναι η ώρα να τα ψήσουμε ανάβουμε το φούρνο στους 180⁰C αέρα(αν θέλουμε να τα ψήσουμε ταυτόχρονα, αλλιώς αντιστάσεις περίπου 190-200).
6)Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι το αυγό με λίγο νερό και με ένα πινέλο(σιλικόνης κατά προτίμηση) αλείφουμε την επιφάνεια του κάθε ψωμιού. Πασπαλίζουμε με σουσάσι ή παπαρουνόσπορο.
7)Ψήνουμε για 10’-13’.
Υλικά για μπιφτέκια:
1kg μοσχαρίσιο κιμά
80γρ. νιφάδες βρώμης
5-6κ.σ. λάδι
2 κ.σ. μουστάρδα
1κ.σ. ξίδι
1-2κ.σ. νερό
2 μικρές ντομάτες
2 κρεμμύδια μέτρια
1 μικρό καρότο
1/3 ματσάκι δυόσμος
1 αυγό
Αλάτι – πιπέρι –ρίγανη – πάπρικα
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίβουμε τις νιφάδες βρώμης στο μούλτι να γίνουν σκόνη και τις ρίχνουμε στον κιμά.
Τρίβουμε μετά στο μούλτι τα κρεμμύδια και το καρότο (αν θέλουμε μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε με μαχαίρι).
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες(για ευκολία μπορούμε να τις βάλουμε σε ζεστό νερό και μετά να τις ξεφλουδίσουμε) και τις πολτοποιούμε στο μούλτι.
Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες με τα βήματα, στον κιμά και ζυμώνουμε.
Καλό είναι να κάνουμε κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Εφόσον δούμε ότι έχει ζυμωθεί καλά, βάζουμε το μπολ για λίγο στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια.
Τα ψήνουμε με όποιον τρόπο θέλουμε, είτε στο γκριλ για λίγα λεπτά (6-8′)από κάθε πλευρά είτε σε σχαροτήγανο. Ο χρόνος είναι λίγο σχετικός ανάλογα την ένταση του κάθε σκεύους,φούρνου κτλ.
Μπορούμε επίσης να τα καταψύξουμε καλά τυλιγμένα σε μεμβράνη.
Συναρμολόγηση: Με ό,τι υλικά θέλουμε(φέτες τυρί, ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, κέτσαπ, μουστάρδα κτλ.) φτιάχνουμε το σπιτικό μας χάμπουργκερ.
Με αφορμή το γεγονός ότι η σελίδα μου στο facebook ξεπέρασε τα 4.000 likes ήθελα να προσφέρω ένα δωράκι από μένα αυτή τη φορά! Ένας τυχερός θα κερδίσει ό,τι δείχνει η παρακάτω φωτογραφία! Ένα σετ με εργαλεία ζαχαρόπαστας σε διάφορα μεγέθη πεταλούδας, χάρτινες θήκες για cupcakes και πολύχρωμα sprinkles!
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι ένα απλό like κάτω από τη φωτό στο facebook εδώ και φυσικά όσοι δεν έχουν να γράψουν το mail τους με σχόλιο σ αυτή την ανάρτηση εδώ στο blog!
Αν κάποιοι έκαναν like στο facebook παρακαλώ να μην αφήσουν και mail εδώ, αν θέλετε να με διευκολύνετε! Επίσης καλό είναι να μην υπάρχουν ανώνυμα σχόλια, γιατί την τελευταία φορά υπήρξαν ανώνυμα που ήθελαν να συμμετέχουν σε διαγωνισμό αλλά δεν άφησαν ούτε μαιλ, εγώ πού να ξέρω ποιος είναι! Οπότε αφαιρούνται!
Ο διαγωνισμός θα διαρκέσει μέχρι Σάββατο 28 Σεπτεμβρίου στις 23.59 και την επόμενη μέρα θα γίνει η ανακοίνωση του αποτελέσματος. Ο/Η νικητής/τρια θα ενημερωθεί με μήνυμα για να μου στείλει τα στοιχεία του/της και αν δεν το κάνει εντός 3 ημερών, θα επαναληφθεί η κλήρωση. Επίσης το δώρο θα αποσταλεί με δικά μου έξοδα.
Σας ευχαριστώ και πάλι και καλή επιτυχία!
ΥΓ: Κι επειδή τον τελευταίο καιρό μας κατακλύζουν διάφορες εικόνες, άσχημα γεγονότα και δύσκολες καταστάσεις, μπορούμε να ρίχνουμε μια ματιά και σε κάποιες πολύ ενδιαφέρουσες δουλειές που έχουν να πουν το κάτι παραπάνω. Αξίζει λοιπόν, να ρίξετε μια ματιά σε κάποια ενδιαφέροντα βίντεο εδώ.
Οι δημιουργίες πολλές φορές μας βγάζουν από τις δύσκολες σκέψεις που μας κατακλύζουν. <br />Εσύ έχεις τον τρόπο να δημιουργείς υπέροχα πράγματα είτε είναι γλυκά είτε αλμυρά. Αυτά που δοκίμασα προχτές ήταν εξαιρετικά και άκρως με επαγγελματική παρουσίαση.<br />Κάνε λοιπόν αυτό που σε κάνει να νιώθεις καλά. <br />Μη με βάλεις στην κλήρωση.<br />Σε φιλώ
Υπέροχα δωράκια!<br /><br />katnatasha(at)gmail.com
Τέλειο! Ευχαριστούμε!<br /><br />diama_vlantoni@yahoo.gr
stavrkaraoulani@yahoo.com
Και λατρευω τις πεταλουδες!!!Ευχαριστουμε πολυ και για την συνταγη αλλα και για το δωρακι!!! 😀 maria210488@hotmail.com
T e l i o…….!!! :D)))
ΤΕΛΕΙΟ ΤΟ ΔΩΡΑΚΙ ΣΟΥ<br />georgia.ieremia@wffltd.gr
ΥΠΕΡΟΧΗ Η ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΣΑΣ <br />mataragamaria11@gmail.com
Μες στο μυαλό μου είσαι!!! Για αύριο ήταν να φτιάξω hamburger και σκεφτόμουν να αγοράσω ψωμάκια από τον φούρνο . Τώρα όμως με έβαλες σε σκέψεις για να κάνω τα ψωμάκια !!!
κι γω βαζω νιφαδες βρωμης στα μπιφτεκια και γινονται πολυ ζουμερα!
pancakesmat@yahoo.gr<br />ευχαριστούμε!!<br /><br />www.makemydayaccessories.blospot.gr<br />
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΔΩΡΑΚΙ!!<br />email:eliwannou@gmail.com
super!!<br /><br />Dafoulini_kolinniati@hotmail.com
ti omorfa!! :)<br /><br />athanasia-farm@hotmail.com
Ωραία συνταγή και πανέμορφα δωράκια! Shareyourlikes.wp@gmail.com<br />Σοφία
Πολύ καλό!<br /><br />fotis_rozakis@yahoo.com
Καλημέρα σου και καλό φθινόπωρο!!!
Όμορφα δωράκια! Ευχαριστώ! <br />evikon3@hotmail.com
υπέροχο δώρο<br />karahaliouf@gmail.com
mail-vikikyt@yahoo.gr<br />τελειο δωρακι
Το blog σου ειναι καταπληκτικο και οι συνταγες νοστιμότατες!!!!<br />karramaria84@gmail.com
τελειο! ευχαριστούμε!<br />diama_vlantoni@yahoo.gr
ntinapapadia@gmail.com
Πάντα ήθελα κάτι τέτοιο!<br />kiki@koudroglou.gr
υπεροχο!<br />mail gepaka@otenet.gr
ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ!!ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΝΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΩ!<br />(Pagwna24@hotmail.com
Πολύ ωραία συνταγή! Στην παρέα μου αρέσουν πολύ τα burgers και εδώ στην Πάτρα τιμούν ιδιαίτερα το Mr Burger. Θα φτιάξω όμως τη συνταγή σου γιατί σαν τα σπιτικά burgers δεν υπάρχουν:)<br /><br />email: evangelia.boufardea@gmail.com
Πολύ ωραία συνταγή! Και πρόσφατα είδα στο ιντερνετ αυτό το εστιατόριο http://www.iefimerida.gr/news/120246/sin-%CE%B1%CF%80%CE%AF%CF%83%CF%84%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%BF-burger-house-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%BC%CE%B5%CF%84%CE%B1%CE%BC%CF%8C%CF%81%CF%86%CF%89%CF%83%CE%B5-%CF%84%CE%BF-%CF%80%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%8C-%CF%86%CE%AC%CE%BB%CE%B7%CF%81%CE%BF-%CF%83%CE%B5-%CE%BD%CE%AD%CE%B1-%CF%85%CF%8C%CF
Αχ, μου άνοιξες την όρεξη πρωί-πρωί!<br />Υπέροχο το blog σου!<br />Γιάννα<br />yianna.syros@gmail.com
Τι όμορφα που είναι τα μπεργκεράκια σου! Ελπίζω να είσαι καλά!; Congrats για τα 4,000 likes! Φιλιά πολλά<br />Ελένη (On Top Of Spaghetti)<br />ΥΓ Μη με συμπεριλάβεις στην κλήρωση, ήθελα απλώς να πω ένα γειά 🙂
ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ!ΠΟΛΥ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΚΕΡΔΙΣΩ ΤΑ ΔΩΡΑΚΙΑ!
πολύ ωραία!!!<br />adonia_milioni2hotmail.com
μμμμ θα τα κανω σιγουρα….<br />oiknantia@yahoo.gr
like<br />anna.tsolaki@gmail.com<br />gfc and fb Anna Tsolaki
Αγαπάμε τα burgers!! Συνήθως τα αναλαμβάνει ο άντρας μου αλλά λέω να του κάνω έκπληξη με τα ψωμάκια..! Ευχαριστούμε για τη συνταγή και την ευκαιρία να κερδίσουμε τα δωράκια..! 🙂 <br /> Άρτεμη (artemi7k@yahoo.gr)
υπεροχα δωρακια ευχαριστουμε..<br />manoulaeva@hotmail.com
thanavdikos@yahoo.gr
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ ΔΩΡΟ!!!!!!!!<br />kmanoliou@yahoo.gr
ΚΑΛΗΜΕΡΑ..ΥΠΕΡΟΧΑ ΤΑ ΔΩΡΑΚΙΑ ΣΟΥ Κ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ.Ο ΓΙΟΣ ΜΟΥ ΘΑ ΞΕΤΡΕΛΑΘΕΙ.ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΩ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΕΥΚΑΙΡΕΙΑ..ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ<br />ΚΑΜΗΛΑΚΗ ΑΝΝΑ<br />annakam1978@yahoo.gr
Τελικά και στα αλμυρά, Αθηνά μου, είσαι άσος! Μπράβο σου!
Τέλεια! I really need this! <br />Eleni.latsi@gmail.com
Πολυ χρησιμη συνταγη και ακομα πιο χρησιμα τα δωρακια. Σ'ευχαριστουμε πολυ!
antonia1p@yahoo.gr
φαίνονται πεντανόστιμα!<br />evakarousi1@gmail.com
teleios diagwnismos…. <br /><br />katerinaantonis@hotmail.gr
Τέλειο δώρο!!!!<br />mzoubou@yahoo.gr
email kwnnalouka@yahoo.com
:)<br />anastasia_ma@msn.com
υπέροχο δωράκι!!!<br />fil-des@hotmail.com
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΑΡΘΡΟ. ΑΙΣΙΟΔΟΞΟ…ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!<br />aspakat808@yahoo.gr
καλησπερα σας καλως σας βρικα τελεια σελιδα πανεμορφο το Blog αντε και καλη μας ορεξη λεω πως εδω θα ειναι το στεκι μου <3 ευχαριστουμε και για το υπεροχο δωρο σας !!!!!! Eua_pats@hotmail.com
MAKARI NA EIMAI TYXERI ..MAS EINAI APRAITITA AUTA TA DORA GIA NA KANOUME KAI EMEIS TIS DIMIOURGIES MAS..EUXARISTOUME..EKANA KAI LIKE STIN FOTO
Ωραία συνταγή και τέλεια δώρα ευχαριστούμε!!!<br />e-mail: maria.manasis@hotmail.com
ΠΟΛΥΞΕΝΗ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ poli30fyllou@yahoo.gr<br />
Εκτός από πολύ ωραίο το δώρο, είναι και το άρθρο!<br /><br />alcmenestrator@hotmail.com<br />Αλκμήνη
ΜΑΣ ΑΝΟΙΞΕΣ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ !!!!!!!!<br />ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑΑΑ ΤΑ ΔΩΡΑΑΑΑΑΑ!!!!!!<br />xardel@hotmail.gr<br />gfc xardel
Υπέροχα!!!<br />papinoula@hotmail.com
Yperoxo doraki!!! Elpizo na kerdiso! :)<br />jvamvakidou@gmail.com
Τέλεια!!! Καλή μας επιτυχία!!!<br />afro_stef@yahoo.gr<br />Αφροδίτη Στέφου
Πάω να φτιάξω τα ψωμάκια προς το παρόν! Thank you! handmade000@yahoo.gr
athkaripi@yahoo.gr<br /><br />ΜΑΚΑΡΙ ΝΑ ΕΙΜΑΙ Η ΤΥΧΕΡΗ
we love burgers!<br />we love SugarBuzz!<br /><br />denbith@yahoo.gr<br />Διονυσία
kleonikh3@gmail.com<br />teleia :)<br />
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από έναν διαχειριστή ιστολογίου.
pba.connie@gmail.com
deppy22@windowslive.com<br />fb και ονομα :Δεσποινα Μοσχου
vagi7500gr@yahoo.gr<br />manific !!!
Καλή τύχη!<br />gior_droug@yahoo.gr
olga-ef@hotmail.com teleia
Εύχομαι τα 4000 likes να γίνουν 14000!<br />Υπέροχα τα Hamburger!
Λαχταριστά μπιφτεκάκια και υπέροχα δωράκια!<br />Ευχαριστούμε!
ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΤΟΣΟ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ ΠΟΥ ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΑ ΤΣΑΚΙΣΩ!!! GFC:GIOTA PANAGIOTOPOULOU email:giota.panagiotopoulou@gmail.com
Πολύ καλό!!!<br />mandalenag@yahoo.gr
ΦΟΒΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΤΑ ΔΩΡΑΚΙΑ ΤΕΛΕΙΑ,ΚΑΗ ΜΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!xristinaki19112004@yahoo.gr
Υπέροχα τα δωράκια σου!<br />athinageo@hotmail.com
Τι νοστιμιές ετοίμασες πάλι Αθηνά!<br />Οι φωτογραφίες σου , κάνουν την κοιλιά μου να γουργουρίζει πρωϊ πρωϊ και το μυαλό μου να διώχνει μακρυά τις όποιες άσχημες εικόνες! <br />Σε φιλώ
τελειο δωρο!<br />ολγα μητολιδου<br />email olgamitolidou@yahoo.gr
Ευχαριστουμε!!!ειναι υπεροχο!<br />Μαγδαληνη Βολονακη<br />magvol_13@hotmail.com
τελειααααα,γιαμ γιαμ!!!<br />stavroulaleondi@gmail.com
υπεροχο δωρο<br />κατσουλιερακης γεωργιος<br />georgios.katsoulierakis@gmail.com
teleio…<br />ΣΟΦΙΑ ΖΗΣΟΠΟΥΛΟΥ<br />zisopulu@hotmail.com
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΔΩΡΟ,ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ 🙂 . <br /><br />aik.diamanti@hotmail.com