Υλικά για 2 club sandwich

6 φέτες του τόστ (πολύσπορο)
2 φέτες τυρί κίτρινο
2 φύλλα μαρουλιού
4-5 φέτες ντομάτα (αναλόγως το μέγεθος)
2 κουτ. σουπ. Κοτόπουλο ψητό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σουπ. Καρότο τριμμένο
1-2 κουτ. σουπ μαγιονέζα light / τυρί κρέμα light

Αν χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο ψητό, καλό είναι το το ψιλοκόψουμε και μπορούμε να το ανακατέψουμε με το τριμμένο καρότο και λίγη μαγιονέζα ώστε να το αλείψουμε εύκολα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Φρυγανίζουμε τις φέτες του τόστ (μπορούμε και στην τοστιέρα να τις ψήσουμε).

Αλείφουμε λίγη μαγιονέζα/τυρί κρέμα στη μια, βάζουμε μαρούλι και φέτα κίτρινο τυρί, κλείνουμε με την άλλη φέτα τόστ, βάζουμε το μείγμα κοτόπουλο-καρότο-μαγιονέζα, φέτες ντομάτας και κλείνουμε με φέτα ψωμί.

Εναλλακτικά αν δεν έχουμε κοτόπουλο, στη θέση του βάζουμε φέτα γαλοπούλα, ντομάτα, αλείφουμε λίγο μαγιονέζα/τυρί στην φέτα που θα κολλήσει και κλείνουμε.

Πατάμε ελαφρά με το χέρι μας, τοποθετούμε 4 οδοντογλυφίδες και κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι σε 4 τριγωνάκια.

Παρατηρήσεις:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλλαντικά αλλά και τυριά της αρεσκείας σας και να δημιουργήσετε το δικό σας club sandwich.