Open top menu
Light πανακότα με μέλι

Light πανακότα με μέλι

‘Ελειψα λίγες μέρες… από το blog εννοώ, γιατί  μη νομίζετε ότι πήγα και πουθενά! Ακούω τα  πλατσουρίσματα από μια πισίνα δίπλα στο σπίτι (προφανώς και δεν είναι στη δική μας πολυκατοικία…εμείς στο πηγάδι) και νιώθω καλοκαίρι, όσο ψήνομαι μέσα στην κουζίνα μαζί με αυτά που ψήνω. Νομίζω ότι όταν με έχουν μάθει και οι ταμίες στο σούπερ μάρκετ και με κοιτάνε περίεργα κάθε φορά που βλέπουν τα τουβλάκια βούτυρο, τα αλεύρια, ζάχαρες κτλ…αφού πιστεύω ότι πρέπει να νομίζουν ότι κάνω κουραμπιέδες συνεχώς, χειμώνα – καλοκαίρι.
Κι εκτός από τα διάφορα ψησίματα (ή είσαι food blogger  ή δεν είσαι βρε παιδί μου, πρέπει να υπερασπιστείς τον τίτλο σου), έρχεται και το κερασάκι στην τούρτα, αυτό που δεν προλαβαίνεις να καταλάβεις πώς γίνεται και χτυπάς το χέρι σου πάνω στο πόμολο της πόρτας μέσα στο ίδιο σου το σπίτι (με φόρα παρακαλώ) και αποκτάς μια τεράστια μελανιά (σαν σφραγίδα ένα πράγμα) και το ‘χεις τυλιγμένο με επίδεσμο, γιατί ω ναι, δεν μπορείς να το κουνήσεις και ιδιαίτερα και άντε τώρα να λες στους άλλους πώς το χτύπησες…Ότι εσείς τώρα θα πιστεύατε κάποιον αν σας έλεγε ότι έπεσε (μόνος του, το τονίζουμε) στο πόμολο της πόρτας του και χτύπησε…αλλά από δω και πέρα σας παρακαλώ να τον πιστεύετε! Συμβαίνουν και αυτά! Και όχι δεν είμαι ατσούμπαλη!
Εκτός από μια φορά που άγγιξα έναν πίνακα στο ΙΚΕΑ (παλιά, όταν είχε ανοίξει) και έπεσε και έσπασε! Βασικά και μόνο που το λέω, γελάω, γιατί έχω σοβαρές υποψίες ότι όποιος και να τον άγγιζε, ήταν ετοιμόρροπος!
Και τώρα που το σκέφτομαι, μπορεί να ήταν και ένα δύο, τρία…ακόμα πραγματάκια, αλλά ας σταματήσω εδώ την αναπόληση, μη σας κουράσω κιόλας!
Πριν λίγες μέρες έφτιαξα μια light πανακότα και την μοιράζομαι  εδώ! Ήθελα να αποφύγω τη χρήση ζάχαρης, οπότε αν τη δοκιμάσετε, σας παρακαλώ μην πείτε ότι είναι άγλυκη…προφανώς και αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά, θα σας φανεί άγλυκη! Αλλά το concept είναι να βγει κάτι ελαφρύ όσο το δυνατόν! Και εννοείται λέμε ότι είναι light για μια μερίδα, όχι όλη να τη φάτε!
 
Επίσης να σας ενημερώσω ότι έμειναν τρεις μέρες ακόμα για τη συμμετοχή σας στο διαγωνισμό Zanussi! Οι περισσότερες συμμετοχές είναι banoffee και το cheesecake  το προτίμησαν μόλις δύο! Αλλά ένα από τα δύο είναι αυτό που προηγείται τελικά!
 
Light Πανακότα με μέλι
 (5-6 ποτήρια μικρά)
 
200γρ. κρέμα γάλακτος light
400γρ. γάλα (1,5%λιπ.)
2 κ.γ. μέλι
6 μικρά φύλλα ζελατίνης
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας/1 βανίλια σε σκόνη
Μέλι και φρούτα για σερβίρισμα
Βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό (και παγάκια) τα φύλλα ζελατίνης να μουλιάσουν.
Ρίχνουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα 2κ.γ. μέλι  και τη βανίλια και αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίζει να βράζει,  στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης καλά με το χέρι μας και τα ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ταυτόχρονα ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης (ή αυγοδάρτη) πολύ καλά για να λιώσει η ζελατίνη.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ για να πέσει η θερμοκρασία του. Καλό είναι να βάλουμε αυτό το μπολ μέσα σε άλλο μεγαλύτερο που έχουμε ρίξει παγάκια και να ανακατεύουμε κατά διαστήματα, ώστε να κρυώσει καλύτερα η πανακότα πριν τη βάλουμε σε ποτηράκια στο ψυγείο.
Αυτό βοηθάει ώστε να μην κάνει κρούστα αν την βάλουμε κατευθείαν στο ψυγείο.
Αφού έχει κρυώσει, μοιράζουμε σε ποτηράκια και βάζουμε ψυγείο 5-6 ώρες.
Σερβίρουμε αν θέλουμε με μέλι και φρούτα.
 
– Το γεγονός ότι γίνεται με light προϊόντα σίγουρα δεν την κάνει ίδια με την κλασική που έχει πιο πλούσια γεύση λόγω λιπαρών και ζάχαρης.
– Τα φύλλα ζελατίνης που χρησιμοποίησα είναι αυτά σε κίτρινο φακελάκι από το σούπερ μάρκετ.
– Αν δεν θέλετε πολύ ζελατίνη και αφαιρέσετε 2-3 φ’ύλλα, απλά θα σας προκύψει πιο νερουλή αλλά και πάλι θα στέκεται μέσα στο ποτήρι.
– Επίσης λόγω του ότι έχει λίγα λιπαρά, δεν την κάνει εύκολη ώστε να βγει από φόρμα σε πιάτο, γι’ αυτό και σερβίρεται σε ποτήρι.
Athina Panou
Written by Athina Panou

4 Comment responses

  1. Avatar
    June 24, 2013

    Καλό!!!! Θα το φτιάξω.<br />Όσο για το χτύπημα μήπως φταίνε τα πόμολα και το λέω γιατί εμείς την πατήσαμε με κάποια που αλλάξαμε είναι τελικά επικίνδυνα.

    Reply

  2. Avatar
    June 25, 2013

    Poly wraio!!! euxaristw gio th sintagi! filakia

    Reply

  3. Avatar
    June 25, 2013

    Και λίγη λεβάντα θα της πήγαινε!

    Reply

  4. Avatar
    June 28, 2013

    Εμενα μου αρεσουν τα αγλυκα ετσι κι αλλιως:)))<br />Τα χτυπηματα μες το σπιτι ειναι δεδομενα. Ειδικα στις γωνιες του κρεβατιου. Χα χα χα

    Reply

<