Open top menu
Cupcakes σοκολάτας με γέμιση και γλάσο σοκολάτας

Cupcakes σοκολάτας με γέμιση και γλάσο σοκολάτας

Μια γερή δόση σοκολάτας σήμερα για να χωνέψουμε αυτά που βλέπουμε στην τηλεόραση…βρήκα στιγμή κι εγώ να γράψω!Νομίζω θα ταίριαζε ποπ κορν να χουμε τώρα…
Οπότε δυσκολεύομαι κιόλας τι να γράψω, μάλλον δεν βγαίνει η έμπνευση! Οπότε θα πω τελείως άσχετα πράγματα! Χωρίς να υπάρχει μια σύνδεση, θα γράψω στο άσχετο (εξάλλου εφόσον είναι δικό μου το μπλογκ έχω και το πλεονέκτημα να γράφω ό,τι μου κατέβει) για την φιλία! Ντόινγκ…ξεκάρφωτο..
Αλλά είναι που εκτιμάω κάθε μέρα το γεγονός ότι έχω τέλειες φίλες δίπλα μου – άσχετα που η μία μου σπάει τα νεύρα καμιά φορά, ξέρει αυτή ποια είναι, αυτή που αν το ξανακάνει θα πάει μόνη της διακοπές το καλοκαίρι :)))) – και λένε ότι όταν έχεις φίλους βοηθάει και στη μακροζωία! Οπότε μετά τις κρέμες, λοσιόν κτλ, να θυμάστε να βλέπετε και τους φίλους σας και να βρίσκετε στιγμές να γελάτε!
Και εννοείται ότι δεν είναι για τις δύσκολες στιγμές μόνο, αλλά και για τις χαρούμενες στιγμές, όταν μπορείς να νιώσεις τη χαρά του φίλου σου ή της φίλης σου σαν δική σου και αντιστρόφως. Και λατρεύω τις στιγμές που θα πάρω τηλέφωνο για κάτι άσχετο και θα λυθούμε στο γέλιο τελικά ή θα είμαστε στο φοβερό εστιατόριο, θα ζούμε την απίστευτη γαστρονομική εμπειρία και στο τέλος θα κρατάμε την κοιλιά μας από το φαγητό και το γέλιο ταυτόχρονα (αυτή την ιστορία αν σας την έλεγα μπορεί και να μη με πιστεύατε…ότι κόντεψα να πέσω κάτω από το γκουρμέ φαγητό…εμπειρία ζωής όμως!) ή θα είμαστε κολλημένες στην κίνηση γιατί ξεχάσαμε ότι είχε ντέρμπι στο γήπεδο κι εμείς διαλέξαμε από αυτόν τον δρόμο να πάμε και θα συνειδητοποιεί η μία ότι η άλλη υποστηρίζει διαφορετική ομάδα και θα παθαίνει σοκ (ναι μετά από χρόνια δεν το θυμόταν καν, εγώ τι φταίω που έπαθε στα καλά καθούμενα σοκ…ό,τι να ‘ναι…)ή πολύ απλά θα περνάει μια μέλισσα δίπλα από το κεφάλι της μιας και η άλλη θα το παίζει ψύχραιμη ενώ θέλει να τσιρίξει αλλά δεν το κάνει για να μην την τρομάξει, αλλά το χει ήδη καταλάβει και η άλλη και παθαίνει τον πανικό…και άλλα πολλά μπλα μπλα… που δεν αφήνουν την καθημερινότητα να είναι βαρετή!
Και αφού έγραψα τα εσώψυχά μου, έτσι στο άσχετο, σας καληνυχτίζω!Εννοείται η ανάρτηση αφιερωμένη στις best friends!

Υλικά (συνταγή βασισμένη εδώ)

120γρ. αλεύρι
35γρ. κακάο
200γρ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. μπέικιν
1/4 κ.γ. σόδα
1 αυγό
95γρ. γάλα
90γρ. ζεστό νερό με 1κ.γ. καφέ
1,5 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
1 βανίλα σε σκόνη(ή 1.κ.γ. εσάνς βανίλιας)
Ανάβουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Τοποθετούμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για μάφιν(υπάρχει περίπτωση να χρειαστούμε και δεύτερο ταψάκι αν οι θήκες μας είναι μικρές, εμένα δηλαδή μου βγήκαν παραπάνω από δώδεκα).
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, μπέικιν, σόδα, βανίλια αν είναι σε σκόνη). Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το νερό με τον καφέ, το αραβοσιτέλαιο(και τη βανίλια αν είναι σε υγρή μορφή).
Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα (δεν υπερβάλλουμε στο ανακάτεμα) και μοιράζουμε στις θήκες (καλό είναι να το μοιράσουμε σε 14-15 θήκες, γιατί σε 12 μπορεί να φουσκώσει και να βγει έξω όταν θα ψηθεί).
Ψήνουμε για 22-25′(κάνουμε το τέστ με την οδοντογλυφίδα στα 25′ να δούμε αν βγαίνει στεγνή, αλλιώς αφήνουμε άλλα 2-3′).
Γκανάς για γέμιση:
100γρ. κουβερτούρα (53-55%)
90γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπ.)
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ανοξείδωτο μπωλ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρό κατσαρολάκι και λίγο πριν βράσει αποσύρουμε και ρίχνουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε 1′ και μετά ανακατεύουμε με μαρίζ(σπάτουλα σιλικόνης) να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία.
Βουτυρόκρεμα:
110γρ. βούτυρο (όχι μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
230γρ. άχνη
2κ.σ. κακάο
2κ.σ. γάλα
2κ.σ. λικέρ (πχ. αμαρέτο ή λικέρ καφέ)
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο ρίχνοντας σιγά σιγά την άχνη, το γάλα, κακάο, λικέρ, μέχρι να γίνει σοκολατένια κρέμα. Καμιά φορά ανάλογα τη θερμοκρασία του χώρου μπορεί το βούτυρο να έχει μαλακώσει πολύ και να βλέπουμε ότι δεν δένει το μείγμα, ότι είναι πολύ μαλακό, οπότε προσθέτουμε λίγη άχνη παραπάνω. Αντιστρόφως αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτό το μείγμα ρίχνουμε 1-2κ.σ. γάλα ή λικέρ.
Συναρμολόγηση:
Όταν κρυώσουν τα κεκάκια, κάνουμε μια τρύπα στην επιφάνειά τους (βοηθάει το εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια από το μήλο), γεμίζουμε με ένα κουταλάκι με γκανάς (ή με ένα μικρό κορνέ για ευκολία), τοποθετούμε το κομματάκι κέικ που αφαιρέσαμε.
Βάζουμε σε σακούλα κορνέ τη βουτυρόκρεμα και διακοσμούμε τα cupcakes ή με ένα μαχαιράκι.
– Μπορούμε να βάλουμε τη βουτυρόκρεμα λίγο στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν τα κεκάκια, γιατί με τη ζέστη μπορεί να μαλακώσει πολύ. Αλλά με προσοχή πόσο θα την αφήσουμε ψυγείο γιατί μετά μπορεί να σφίξει πολύ και να μην βγαίνει από το κορνέ!
– Επίσης λόγω καλοκαιρινών θερμοκρασιών, μπορούμε να τα φυλάξουμε τα cupcakes σε κουτί στο ψυγείο(γιατί και το συγκεκριμένο κέικ είναι ζουμερό και δεν στεγνώνει τόσο) και όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε τα βγάζουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν θέλουμε επίσης λιώνουμε 50γρ. λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί, τη χρωματίζουμε με λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής, τη βάζουμε σε σακουλάκι μικρό, κάνουμε τρύπα και ρίχνουμε πάνω από τη βουτυρόκρεμα.

Athina Panou
Written by Athina Panou

20 Comment responses

  1. Avatar
    May 06, 2012

    Να σαι καλά Αθήνα μου, μας γλύκανες 🙂 <br />Αυτό το κολπάκι με το &quot;αφαιρώ κομμάτι, γεμίζω με γκαναζ, ξανακλεινω με το ίδιο κομμάτι&quot; pls κάνε μας ένα videaki!! Γιατί κάθε φορά καταστρέφω το κομμάτι που αφαιρώ :P<br />Τυχερές όσες έχουμε φίλες αγαπημένες!<br />Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα!!!

    Reply

  2. Avatar
    May 06, 2012

    Καλύτερα να μιλάμε για τη φιλία παρά για οτιδήποτε άλλο!! Οι καλοί φίλοι είναι πάντα κοντά μας άλλωστε!!<br />Πάρε τηλέφωνο γιατί κάτι σε περιμένει εδώ.<br />Φιλάκια πολλά.

    Reply

  3. Avatar
    May 06, 2012

    Μπράβο ρε Αθηνά, γιατί δεν αντέχω άλλο σήμερα με τις σκατοεκλογές! Μου έχουν σπάσει τα νεύρα και το ποστ σου μου έφτιαξε τη διάθεση!! 🙂

    Reply

  4. Avatar
    May 06, 2012

    kate έχεις δίκιο αλλιώς να το γράφω αλλιώς να φαίνεται!ήδη είχα στα υπόψιν βιντεάκι!οπότε ευχαριστώ για την πρόταση!<br />κ.ξανθή μου ναι θα τα πούμε!!<br />Άρτεμις συμφωνώ μαζί σου με τα νεύρα!!<br />Φιλιά!!

    Reply

  5. Avatar
    May 06, 2012

    Τη γλύκα τους να έχεις Αθηνά μου!!! <br />Οι φίλοι είναι το καλύτερο αντίδοτο στην καθημερινότητα για τα γέλια και για τα κλάματα κάθε είδους!! Φιλιά πολλά και περιμένουμε τηλέφωνο για καφέ!!!

    Reply

  6. Avatar
    May 06, 2012

    ¨Οτι πρέπει είναι τα cupcakes σου τώρα Αθηνά μου. Να γλυκαθεί το στόμα μας λίγο.Ισχυρή δόση σοκολάτας:). <br />Ωραία τα στόλισες κι ωραίες φωτογραφίες.<br /><br />Μια χαρά σχετικά είναι αυτά που λες.Οι καλές φιλίες είναι πάντα απαραίτητες για την υγεία μας. <br /><br />Φιλιά πολλά :)<br /><br />(ελπίζω να σε &#39;&#39;τρακάρω&#39;&#39; καμια μέρα :)..χιχι. <br />Αααα..το γλυκάκι που κεράστηκα

    Reply

  7. Avatar
    May 07, 2012

    Φαίνονται πεντανόστιμα και λαχταριστά…θα τα δοκιμάσω σύντομα!!!

    Reply

  8. Avatar

    Yπέροχα!Λατρεύω τα σοκολατένια μάφινς!!!

    Reply

  9. Avatar
    May 07, 2012

    Αθηνά μας επιτέλους!!!μας έλειψες!πόσες μέρες έμπαινα στο blog,έφευγα και ξαναερχόμουν και δεν έβλεπα καμιά νέα ανάρτηση!κ σήμερα ξαφνικά αυτά τα φοβερά cupcakes!φαίνονται λαχταριστά!Θα τα φτιάξω στα γενέθλιά μου που πλησιάζουν για να κεράσω τους μικρούς μου μαθητές στο νηπιαγωγείο!Ευχαριστούμε για τη συνταγή…!φιλάκια κ Καλή εβδομάδα σε όλους!

    Reply

  10. Avatar
    May 07, 2012

    Αθηνά μου γειά σου! Η ένοια της φιλίας είναι ιερή και πολίτιμη.<br />Κουκλίστικα τα κεκάκια σου και πάλι!

    Reply

  11. Avatar
    May 07, 2012

    Οι καλοί φίλοι είναι οικογένεια.<br />Ανεκτίμητοι.<br />Όπως και τα γλυκάκια σου.<br />Φιλάκια

    Reply

  12. Avatar
    May 07, 2012

    Αθηνούλι, σ&#39; αγαπώ πολύ!!!!<br />Σ&#39; ευχαριρτώ… S.

    Reply

  13. Avatar
    May 08, 2012

    Να&#39;σαι καλά Αθηνά, η δουλειά σου είναι εξαιρετική !

    Reply

  14. Avatar
    May 08, 2012

    Θα μας τρελάνεις Αθηνά με τα μαφινάκια σου! Εντυπωσιακά!

    Reply

  15. Avatar
    May 08, 2012

    Όντως μια σοκολατένια δόση την χρειαζόμασταν. Πολύ ωραία η συνταγή θα την δοκιμάσω.<br />Όσο για τις φίλες είμαστε τυχερές όσες έχουμε ακόμα φίλες διότι η γυναικεία φιλία είναι δύσκολη. Φιλάκια πολλά!

    Reply

  16. Avatar
    May 08, 2012

    Υπέροχα και ΟΛΟ σοκολάτα cupcakes.. τι άλλο θέλουμε;;;;;;;<br />Καλό βράδυ!!!

    Reply

  17. Avatar
    May 08, 2012

    Θα ήθελα να ρωτήσω αν γίνεται να μην βάλουμε καθόλου το νερό με τον καφέ γιατί έχω ένα μικρό θεματάκι με τον καφέ.

    Reply

  18. Avatar

    prepei na einai yperoxa kai pentanostima.http://nailsartgr.blogspot.com/

    Reply

  19. Avatar

    Θεικά!!! Απλά τέλεια!!

    Reply

  20. Avatar

    Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    Reply

<

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.