Open top menu
Σοκολατάκια με μαστίχα και λικέρ Skinos

Σοκολατάκια με μαστίχα και λικέρ Skinos

Βασικά υποσχέθηκα να ανεβάσω σύντομα τα σοκολατάκια και κάθομαι και ξενυχτάω πάλι! Το χειρότερο είναι ότι τώρα που γράφω έχουν ήδη φαγωθεί και δεν μου βρίσκεται κανένα εδώ δίπλα! Γιατί σε ένα παράλληλο σύμπαν θα μπορούσα να ζήσω μόνο με σοκολάτα και κυρίως γκανάς και μους, ναι αυτές τις δύο εκδοχές, τις άλλες σας τις χαρίζω!
Επίσης για τους λάτρεις της μαστίχας, θα έλεγα να συνοδέψετε τα σοκολατάκια στο τέλος ενός γεύματος μαζί με λικέρ μαστίχας (βλ. Skinos!) το οποίο και χωνευτικό είναι και εξαιρετικό σε γεύση και θα κλείσετε έτσι το γεύμα σας σίγουρα ευχάριστα!
Βέβαια τυχαίνει να λατρεύω το λικέρ μαστίχας και γι’ αυτό όταν το βλέπω σε κοκτέιλ τα διαλέγω πάντα (εκτός από μια φορά που θυμούνται οι φίλες μου, που πήρα ένα με γιαούρτι γιατί είμαι και περίεργη και πρέπει να δοκιμάσω και τα περίεργα…εντάξει καλό ήταν!), οπότε δε θα μπορούσα να μην γράψω καλά λόγια για το συγκεκριμένο λικέρ! Ξέρω ότι υπάρχουν άλλοι που δεν τρελαίνονται, αλλά θα τους έλεγα να το ξανασκεφτούν, βρε παιδί μου στο κάτω κάτω είναι χωνευτικό! Υποθέτω αυτό δεν ισχύει αν έχεις φάει όλο το ταψί παστίτσιο, οπότε να μη σας πάρω στο λαιμό μου.
Αυτά τα σύντομα για σήμερα και don’t worry βρε, πάρα πολύ σύντομα θα έρθει νέο ποστ, υπάρχει λόγος!

Σοκολατάκια με μαστίχα

320γρ. κουβερτούρα (53-55% περ.σε κακάο)
120γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπ.)
2κ.σ. λικέρ μαστίχα
1/4κ.γ. σκόνη μαστίχας (υπάρχει σε κουτάκι και είναι πιο εύχρηστη από τα δάκρυα)
λίγο κακάο για πασπάλισμα

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε πάρα πολύ μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ανοδείδωτο μπολ.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίζει να βράζει την αποσύρουμε και τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε οπωσδήποτε 1′  αλλιώς θα μείνουν κομματάκια. Ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης να ομογενοποιηθεί και να προκύψει κρέμα. Προσθέτουμε το λικέρ και τη σκόνη και ανακατεύουμε απαλά.
Το λικέρ το ρίχνουμε πάντα αφού έχει προηγηθεί στην κουβερτούρα η προσθήκη μιας λιπαρής ουσίας (κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, αλλιώς θα πετρώσει).
Βάζουμε λαδόκολλα σε μια ορθογώνια φόρμα του κέικ(μικρή) και ρίχνουμε την κρέμα εκεί. Τώρα αφήνουμε σίγουρα αρκετές ώρες, πιθανόν και όλο το βράδυ.
Πρέπει να σφίξει καλά για να μπορέσουμε να το κόψουμε σε μπουκίτσες. Αφού πια το κόψουμε (με μεγάλο μαχαίρι για να μην τριφτεί) κυλάμε τις μπουκίτσες σε κακάο. 
Διατηρούνται καλά κλεισμένες σε κουτί εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος. Αν πάλι ο καιρός είναι σχετικά ζεστός, βάλτε στο ψυγείο αλλά καταναλώστε σε θερμοκρασία δωματίου.


– Αν χρησιμοποιήσετε μόνο λικέρ και όχι και σκόνη μαστίχας, μπορεί να μην καταλάβετε το άρωμα γιατί η κουβερτούρα επισκιάζει τη μαστίχα και φοβάμαι να ρίξω και περισσότερο λικέρ για να μην αλλοιώσει την υφή και μετά δεν σφίξει ποτέ και μου φωνάζετε. 
– Η κουβερτούρα πρέπει οπωσδήποτε να έχει περιεκτικότητα σε κακάο 53-55% (διαβάστε στα συστατικά) αλλιώς αν έχει λιγότερη, τότε μην περιμένετε να σφίξει.
– Επίσης μπορείτε αφού κόψετε μπουκίτσες να τι βάλετε ψυγείο και παράλληλα να λιώσετε επιπλέον κουβερτούρα και να τις κυλίσετε ώστε να γίνουν σαν σοκολατάκια με γέμιση. Τώρα για την ποσότητα εγώ έκανα λίγα ενδεικτικά οπότε δεν μπορώ να σας πω με ακρίβεια. Υπολογίστε 200γρ. περίπου Σίγουρα όμως θέλει παραπάνω κόπο.

Athina Panou
Written by Athina Panou

6 Comment responses

  1. Avatar
    October 23, 2013

    τη σκόνη μαστίχας από που την προμηθευόμαστε;

    Reply

  2. Avatar
    October 24, 2013

    Λατρεύω την μαστίχα και το λεπτό της άρωμα, επίσης γενικά λατρεύω την προσθήκη αλκοόλ στα σοκολατάκια..Οπότε σίγουρα μπαίνουν στην λίστα με τα προσεχώς..<br />Θα πάρω ένα δύο για πρωινό αλλά χωρίς το λικεράκι γιατί άμα αρχίσουν από τώρα τα όργανα…<br />Καλημέρα!

    Reply

  3. Avatar
    October 24, 2013

    Τι όμορφα που δείχνουν Αθηνά!<br />Και πραγματικά η σοκολάτα με την μαστίχα είναι εξαιρετικός συνδυασμός…και μετά από ένα χορταστικό γεύμα μια αρωματισμένη σοκολατένια μπουκιά με μαστίχα είναι ότι πρέπει!

    Reply

  4. Avatar
    October 24, 2013

    Τι λαχταριστοί κύβοι ειναι αυτοί που βλέπω!<br /><br />http://beautyfollower.blogspot.gr

    Reply

  5. Avatar
    October 25, 2013

    Τέλεια σοκολατάκια!!! μου αρέσει και εμένα η γεύση της μαστίχας!!! Καλό απόγευμα και καλό τριήμερο!!!

    Reply

  6. Avatar
    November 13, 2013

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΗΜΕΡΑ!!!ΕΙΝΑΙ ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΜΕΙΝΑΝ ΟΛΟΙ!!! ΚΑΙ ΕΚΑΝΑ ΤΗΝ ΔΙΠΛΑΣΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΠ ΟΣΟ ΓΡΑΦΕΙ!!! ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ!!! ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΚΟΝΗ ΛΙΩΣΤΕ ΛΙΓΑ ΔΑΚΡΥΑ ΜΑΣΤΙΧΑ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΜΕ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ!!!

    Reply

<

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.