Open top menu
Μους με drambuie και φράουλες

Μους με drambuie και φράουλες

Επιστρέφω με ανοιξιάτικη διάθεση!
Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά!
Πιστεύω να περάσατε ένα όμορφο Πάσχα! Εγώ που πήγα στο χωριό πάντως (στα ορεινά), ο καιρός ήταν τέλειος! Τώρα βέβαια μαθαίνω ότι βρέχει συνεχώς, μέχρι και χαλάζι!
Αφού λοιπόν επέστρεψα, άρχισα να ανακατεύομαι πάλι στην κουζίνα και ήθελα κάτι ανάλαφρο(λέμε τώρα…γλυκό και ανάλαφρο?!) Στην υφή και στη γεύση βέβαια είναι ανάλαφρο το συγκεκριμένο, για τις θερμίδες ξεχάστε το εκτός κι αν φάμε μόνο τις φράουλες για παρηγοριά!
Τις είδα βέβαια στο σούπερ μάρκετ τόσο λαχταριστές και έτσι προέκυψε και η ιδέα. Βέβαια διαπίστωσα, αφού γύρισα, όλο στο σούπερ μάρκετ πηγαίνω, χαζεύω στα ράφια για να σκεφτώ τι γλυκό θα δοκιμάσω, λές και πάω βόλτα στο σούπερ μάρκετ! Τώρα όμως με το που θα τελειώσω την ανάρτηση, θα πάω και κανονική βόλτα για shopping, γιατί δεν λέει να ξοδεύω τον μισθό μόνο για υλικά μαγειρικής( και σκεύη και εργαλεία εννοείται). Το κακό όμως όταν πας σε Mall είναι ότι υπάρχουν και μαγαζιά με είδη για κουζίνα, σπίτι κτλ και πριν προλάβω να μπω σε άλλα με ρούχα, βγαίνω ήδη από ένα από τα προηγούμενα κρατώντας τσάντα με ψώνια! Και τώρα που το θυμήθηκα, με πήραν τηλέφωνο από ένα τέτοιο που έχω ξαναψωνίσει να με ενημερώσουν για προσφορές που ισχύουν…μέχρι και σήμερα!! Κρίμα δεν είναι να τις χάσω??!! 
Οπότε γράφω τη συνταγή και φεύγω! Αν αποδειχθώ θύμα του καταναλωτισμού, θα κάνω update!! 
Το γλυκό είναι συνδυασμός. Δηλαδή η κρέμα από σεμινάριο του Παρλιάρου, αλλά  υπάρχει και σε περιοδικό του και στο fb, το μπισκότο επίσης από περιοδικό του και από βιβλία. Είναι ωραίο να το κάνετε και σαν τούρτα (το γράφω στο τέλος) και να το πάτε δώρο.
Η κρέμα πάντως είναι τέλεια και από μόνη της με τις φράουλες!

 

Υλικά για την κρέμα: 
8 κρόκοι αυγών
125γρ.ζάχαρη
500γρ.κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
60γρ.drambuie
φύλλα ζελατίνας 7,5γρ. (4,5φύλλα από τα μικρά του σούπερ μάρκετ σε κίτρινη συσκευασία)
φράουλες
Εκτέλεση:
1. Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε μπωλ με κρύο νερό(βοηθάει να βάλουμε και παγάκια).
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ σε παχύρρευστη μορφή(σαν γιαούρτι) και την κρατάμε στο ψυγείο. Αυτό το κάνουμε αν είμαστε μόνοι μας στην κουζίνα και έχουμε ένα μίξερ.
3. Σε μπεν μαρί χτυπάμε συνεχώς τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα (είναι το σημείο που πιάνεται το χέρι).
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μίγμα στο κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά το drambuie μέχρι το μείγμα να δέσει και να κρυώσει.
5. Στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα λιώνουμε σε κατσαρολάκι με ένα φλιτζανάκι νερό. Ρίχνουμε αυτό στο κάδο του μίξερ και αφού ενσωματωθεί σταματάμε το χτύπημα.
6. Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα κι ανακατεύουμε απαλά.
Υλικά για το μπισκότο φουντουκιού:
6ασπράδια αυγών
160γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
60γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
160γρ. φουντούκια αλεσμένα στο μπλέντερ σε σκόνη
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170βαθμούς.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα (ελέγχουμε με το κόλπο με το να γυρίσουμε ανάποδα τον κάδο και να μην πέφτει).
3. Ανακατεύουμε τη σκόνη φουντουκιού με την άχνη και αυτό το μίγμα το ρίχνουμε στη μαρέγκα σιγά σιγά και ανακατεύουμε με μαρίζ απαλά από κάτω προς τα πάνω.
4. Στρώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου αφού έχουμε βάλει λαδόκολλα ή επιφάνεια σιλικόνης. Όσο μπορούμε απλώνουμε ομοιόμορφα.
5. Ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά(ανάλογα το φούρνο).
6. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά χρησιμοποιούμε.
Συναρμολόγηση:
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το μπισκότο, τις φράουλες και γεμίζουμε ποτήρια εναλλάξ με τη μους.
Παρατηρήσεις:
– Το «μπισκότο» είναι μαλακό κι ας λέγεται έτσι.
– Αντί για  drambuie μπορείτε να βάλετε και λικέρ αμαρέτο (και μαστίχα θα ήταν ενδιαφέρον φαντάζομαι)
– Μπορούμε να βάλουμε αμύγδαλα αντί για φουντούκια.
– Αν θέλουμε να το κάνουμε σαν τούρτα το γλυκό, αυξάνουμε μόνο την ποσότητα της ζελατίνης(10γρ. αντί για 7,5) και «χτίζουμε» σε τσέρκι, κάτω βάση φουντουκιού, κρέμα και αφού κρυώσει βάζουμε τις φράουλες.
– Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ξύσμα από ένα πορτοκάλι στην κρέμα.
– Μπορούμε να σερβίρουμε την κρέμα μόνο με φράουλες για κάτι πιο ελαφρύ.
Athina Panou
Written by Athina Panou

17 Comment responses

  1. Avatar
    April 30, 2011

    το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο!! και τρελαίνομαι για φράουλες!!! Φιλάκια πολλά!!

    Reply

  2. Avatar
    April 30, 2011

    Καλώς την και Χρόνια Πολλά κι από εδώ.<br />Άκρως &quot; διαιατητικό &quot; το γλυκό σου, θες να μας καταστρέψεις;; Φιλάκια!!

    Reply

  3. Avatar
    April 30, 2011

    Καλωσόρισες!!!<br />Καλό μήνα Αθηνούλα…<br />Το γλυκό σου… πολύ Σούπερ!!!<br /><br />πολλά φιλιά

    Reply

  4. Avatar
    April 30, 2011

    Καλωσόρισες Αθηνά… Προσαρμογή και πάλι, αλλά με το γλυκάκι σου, νομίζω πως θα είναι πιο &quot;ανάλαφρή&quot;

    Reply

  5. Avatar
    April 30, 2011

    Καλως ορισες και καλο μηνα..<br />λαχταριστο το γλυκο σου και ειδικα οι φραουλες… σαν να μου μιλανε!

    Reply

  6. Avatar
    April 30, 2011

    Καλο μηνα κ καλη Πρωτομαγια…τι ομορφες φωτο που εχεις…νομιζω οτι αν απλωσω το χερι θα το φαω…

    Reply

  7. Avatar
    May 01, 2011

    Αχ βρε Αθηνά μου! Αν είχα 10 κιλά λιγότερα θα κρεμόουνα συνέχεια από το blog σου! Τώρα είμαι φάτε μάτια ψάρια. Τι υπέροχα γλυκά που φτιάχνεις πάντα …

    Reply

  8. Avatar
    May 01, 2011

    Αθηνούλα καλώς ήρθες εκπληκτικό το γλυκάκι σου φιλάκιαααα

    Reply

  9. Avatar
    May 01, 2011

    καλό μήνααααααααααα!! δε σε προλαβαίνω πλέον… τι σου είναι η άδεια χωρίς παιδιά τέλος πάντων :))

    Reply

  10. Avatar
    May 02, 2011

    Χρόνια πολλά και καλό μήνα Αθηνά!<br />Ζήτω τα φρούτα: φράουλες για αποτοξίνωση, φράουλες και για υπέροχα ανοιξιάτικα γλυκά. Σε λίγο καιρό και γλυκά με κεράσια!<br />Καλημέρα 🙂

    Reply

  11. Avatar
    May 02, 2011

    αχ! δεν νιώθω καλά!!! μπράβο σου Αθηνά!<br /><br />καλημέρα , καλό μήνα 🙂

    Reply

  12. Avatar
    May 02, 2011

    Καλό μήνα Αθηνούλα, καλή γλυκιά φραουλομυρωδάτη εβδομάδα!!

    Reply

  13. Avatar

    Χρόνια πολλά Αθηνά και καλό μήνα!<br />Είμαι υπέρ του shopping για οτιδήποτε έχει σχέση με τα είδη σπιτιού. Άσε, εγώ είμαι χειρότερη. Όποτε βγαίνω για ψώνια με τον φίλο μου με τραβάει να μην πλησιάσω σε τέτοιου είδους μαγαζιά!<br />Το trifle σου είναι τέλειο!<br />Μάγδα

    Reply

  14. Avatar
    May 03, 2011

    Καλό μήνα Αθηνούλα!<br /><br />Γλυκάκι για μένα περίσσεψε???

    Reply

  15. Avatar
    May 04, 2011

    Χρόνια πολλά Αθηνούλα<br />Υπέροχη παρουσίαση, όπως πάντα!!!!!<br />Φιλάκια!!!!

    Reply

  16. Avatar
    May 06, 2011

    Αθηνά πολύ ωραία Πρόταση. Δροσερή και Ανοιξιάτικη σε πείσμα του καιρού που μας θυμίζει Φθινόπωρο.<br />Πολλά φιλιά

    Reply

  17. Avatar
    May 06, 2011

    Χρόνια Πολλά και εδώ!! Πολλά φιλιά σε όλους/ες!!

    Reply

<

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.